Un cofanetto che contiene: fiore di sale, 3 pepi di Penja, un confit di pere al pepe di Penja. Ideale per una degustazione saporita di foie gras!

Un miscuglio esclusivo che esprime il famoso carattere delle bacche ed il croccante del iodato del sale di Guérande. Ideale per accompagnare i foies gras, filetti e confit d'anatra.

Come il suo nome l'indica, il pepe di Sechuan proviene della regione di Sechuan (o Sichuan) in China. Ogni grano si compone di un aspetto esteriore di colore rosso e molto aromatico, mentre il centro di colore nero è più amaro.

Questo sale viene estratto da una miniera di sale e si presenta sotto forma di cristalli rosati, un sale "fossile" di una purezza rara. Naturale, vergine di tutta raffinazione e di tutto inquinamento, non ha subito nessun aggiunta, il sale rosa dell'Himalaya ha conservato una richezza minerale eccezionale: contiene più di 74 elementi e oligoelementi.

Il pepe nero Sarawak si trova in Indonesia al nord di Borneo. Uno dei migliori pepi del mondo, un pepe raro per dare delle note fresche e boscose ai vostri piatti.

Il fiore di sale di Guerande delicatamente colta alla superficie dell'acqua, ad un sapore incomparabile. Naturalmente bianco e molto puro, fa la felicità dei gastronomi più esigenti. Perfetto per sublimare i piatti più semplici, il bloc di foie gras o il bollito di manzo!

ESAURITO

Spezie molto rara e poco conosciuta, il suo odore è boscoso con note minerali, ma che sviluppa anche un leggero profumo di frutta, di agrumi e di fiori. Il suo gusto è fresco e piccante, senza aggressività.

Cristalli di sale interi e molto fini, conservati nella loro forma naturale di cristallizzazione : la Piramida.

Un sale eccezionale preparato sui carboni attivi di Hawaii per dare questo colore caratteristico nero opaco. Da aggiungere dopo la cottura, al momento di servire per ottenere un'esplosione di sapori: da scoprire assolutamente!

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