Descrizione : Una ricetta tradizionale di gésier teneri, da presentare su un letto d'insalata. Il gusto intenso del confit riscaldato leggermente si abbina alla perfezione con la freschezza dell'insalata. Astuzia : per rendere questo piatto ancora più saporito, si puo' aggiungere lamelle di foie gras!

Ref: GESO232-190

Preparazione : Farli arrostire leggermente in padella.

ID degustazione : Antipasto regionale francese, ed anche un ottimo secondo piatto.

ID contorno: I ventrigli sono perfetti tiepidi, e serviti su un letto d'insalata mista con un filo d'olio di noce e con pezzetti di noci. Per rendere questo piatto ancora più saporito, si puo' aggiungere lamelle di foie gras.