Grand Marnier Trophy (terza edizione)

(fonte: Il mio Bar marzo 2008)

Nella sede storica di villa Campari a Sesto San Giovanni(Milano) si è svolta la terza edizione dell'International Grand Marnier Trophy. Alla manifestazione hanno partecipato 28 barman professionisti provenienti da tutte le sezioni aibes d'Italia. Dopo un emozionante pomeriggio di degustazioni alla presenza dei responsabili di Grand Marnier France e dei dirigenti Campari, la giuria ha premiato i tre professionisti arrivati in cima alla classifica.

Il vincitore

Il primo posto è stato conquistato da Andrea Francardi della sezione Aibes Toscana. Il Barman ha proposto un cocktail battezzato con il nome di "Le Grand Special", si tratta di una sapiente miscela con due grandi punti di forza : l'unione di centrifugato di ananas con sciroppo di fragola e l'utilizzo del sorbetto che grazie alla sua cremosità contribuisce ad ofrire leggerezza alla miscela.

Cocktail premiato (Andrea Francardi, Toscana)

• cl 4 Grand Marnier
• cl 1 sciroppo di fragola
• cl 8 centrifugato ananas
• cl 2.5 sorbetto al limone
• cl 4.5 bibita sodata rossa

Decorazione: Buccia di arancia, mela, ananas, melone, limone, arancia, daikon, zucca.

Il secondo posto (Francesca Raviola, Emilia Romagna)

• cl 3 Grand Marnier
• cl 4 Cognac
• cl 2 Peach bols
• cl 6 fragole frullate
• cl 5 Moscato d'Asti

Decorazione: Arancia, foglie di ananas, fragole, carota.

Il terzo posto (Miguel Catalini, Marche/Abruzzo/Molise)

• cl 3 Grand Marnier
• cl 4 Bacardi Apple
• cl 2 sciroppo maracuja
• cl 9 succo di arancia

Decorazione:Mela verde mignon, buccia di arancia, alloro.