Questo tagine è un vero concentrato di sole... Una ricetta originale composta da  ortaggi del Sud, pezzi di spalla di agnello  delicatamente disossati e cucinati lentamente in un bouquet di sapori dolci e di spezie sottili ma persistenti. Una vera squisitezza !

Una specialità di Bologna rivisitata da Chef francesi ! La ricetta tradizionale dei tortellini viene arricchita da una salsa al foie gras di anatra... un tocco francese sorprendente e molto raffinato !

Ecco un piatto tipico per un vero invito al viaggio ! L'incontro tra la tradizione culinaria messicana ed il terroir guascon offre un chili del Sud-Ouest perfettamente equilibrato e saporito.

Un piatto ai sapori del mediterraneo, equilibrato e profumato ! Una specialità della Provence  a base di carne di merluzzo emulsionato all'olio di oliva. Un adattamento di questa ricetta tradizionale accompagnata da patate, e confezionata con pesce fresco. Un piatto legerro e gustoso !

Una paella tradizionale che unisce prodotti della terra (maiale) e del mare (bianchi di calamaro e cozze), condita di zafferano e di peperoni rossi e verdi. Un piatto completo ai sapori mediterranei da servire con un vino rosato ben fresco !