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PICCIONCINO FARCITO AL FOIE GRAS D'ANATRA IN GELATINA AL PORTO

Descrizione : Il nostro piccioncino farcito è un giovane piccione bene grassottello, interamente farcito al blocco di Foie gras e rivestito di una gelatina profumata al Porto: un antipasto di sogno per 4 buoni appetiti.

Voto :

Preparato da : Comtesse du Barry

Prezzo per 100g : € 6.87

Qualità :  Piccioncino 40%, blocco di Foie gras d'anatra 27% del ripieno

Capacità: Gr 310 - 4/5 pers.

Scadenza: 03/2010

Ref: PIG042
   
€ 21,30

Ingredienti: Piccioncino 40%; ripieno 40%: blocco di fegato grasso d'anatra 27% (fegato grasso d'anatra, acqua, sale, Armagnac, pepe, zucchero), maiale, anatra, cipolle, pistacchi, funghi neri, uova, carote, Porto 3%, Madera, gelatina porcina, amido di manioca, gelatina al Porto 12% (di cui Porto 3% della gelatina), sale, pepe, quattro spezie, noce moscata.

Valore energetico: 270 Kcal per g100

La selezione ID-sapore:

Preparazione: Mettere l'antipasto per 24 ore in frigorifero prima della degustazione.

 

ID degustazione: Servire il nostro piccioncino farcito su un'insalata condita all'olio di noce ed all'aceto di Xérès, o su un'insalata di fagiolini e di piccoli pezzi di tartufi.

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