Vini e selvaggina

Abbinamenti su misura tra vini e selvaggina.

Gli abbinamenti tra vini e selvaggina, si realizzano esclusivamente con dei vini rossi, ed idealmente dei vini rossi di Borgogna, di Bordeaux, o della Valle del Rodano. Cosi, un Pommard Premier Cru, agli aromi di frutta nera, di spezie, e di pepe nero, si sposa perfettamente con una ricetta di selvaggina da pelo come un Lepre alla reale o un Saute di capriolo. Il vino rosso borgognone con una specialità di selvaggina  è un abbinamento prestigioso, ideale per i pranzi in famiglia, ei menù di festa. Dopo alcuni anni, questo vino da invecchiamento sviluppo degli aromi di tabacco a sigaro, di funghi, di frutta nera matura, che accompagneranno divinamente le ricette di grande selvaggina.
Le denominazioni di Bordeaux, produce dei vini perfetti per la grande gastronomia. La diversità aromatica di questi vini famosi, permette di trovare un vino bordolese per ogni tipo di carne. Un Saint Emilion o un Pessac Leognan Grand Cru Classé, sono dei vini rossi intensi di grande carattere adatti ai sapori selvaggi più pronunciati !

Per un approccio più generale, è importante seguire le raccomandazioni seguenti:

- Un grande vino rosso della regione di Bordeaux, come un Pauillac, Saint Estèphe, Pomerol, Pessac Leognan, si sposa molto ben con la selvaggina da piuma (faraona, beccaccia, quaglia), e la selvaggina da pelo (capriolo, cerbiatta, lepre cinghiale)

- Gli aromi tipici dei Grand Cru di Borgogna, metteranno in scena i più grandi piatti di selvaggina. Nuits Saint Georges, Gevrey Chambertin, Charmes Chambertin, Clos de Vougeot, dei grandi vini rossi da abbinare con la selvaggina da piuma(fagiano, perniciotto) e da pelo (lepre, cinghiale, cervo).

Il nostro sito di vendita di prodotti gastronomici di Francia, ti propone numerosi abbinamenti tipici francesi. E per una cena estiva o un antipasto gustoso, ti suggeriamo un Nuits Saint georges con una patè di cinghiale forestale o una terrina di lepre. Buona degustazione !