La ventilazione

La ventilazione della cantina.

La ventilazione della cantina a vino è un punto importante, perché se l'atmosfera non è rinnovata, la cantina sarà troppo umida. Una doppia aerazione è raccomandata: basta creare un'apertura nella parta alta della parete ed un'altra nella parte bassa della porta della cantina. Attenzione tuttavia di non fare correnti d'aria, che non sono benefiche alla conservazione del vino, il rinnovo d'aria non deve modificare la temperatura della cantina. L'aria della cantina sarà così rinnovata, cosa che eviterà i funghi e gli odori pregiudizievoli al vino che respira attraverso il tappo. Inoltre, è essenziale che la cantina sia ad uso esclusivo del vino. Evitare ogni contatto con odori di gasolio, di benzina, carbone, vernici, frutta e verdura o prodotti suscettibili di comunicare i loro odori al vino. Per ottenere una cantina a vino ideale, basta rispettare i nostri consigli per lo stoccagio del vino, di sistemare la sua cantina, e di verificare certi parametri nella cantina la temperatura, l'igrometria.