Una zuppa armoniosa, vellutata e raffinata, da gustare ben calda accompagnata da crostini di pane grigliato e strofinati con aglio. I più Gourmet potranno anche cospargere con gruyère grattugiato !

Un soufflé delizioso al profumo di grande largo; dorato e tenero, seduce tutti i buongustai con il suo sapore franco che fa cantare il Muscadet.

Nota delicata del Foie gras, tocco discreto del Sauternes e leggerezza del soufflè, una ricetta armoniosa e riuscita.

Una ricetta tradizionale di gésier teneri, da presentare su un letto d'insalata. Il gusto intenso del confit riscaldato leggermente si abbina alla perfezione con la freschezza dell'insalata !

Una vellutata dolce al palato e zuccherata sulle papille, perfetta per riscaldare le serate d'inverno ! Il sapore incomparabile della zucca ed il suo colore pieno di sole farà la felicità di tutta la famiglia !

Questa ricetta contemporanea e raffinata, è un modo originale di gustare le conchiglie Saint-Jacques ! Preparate in flan  "dariole" (sformato cotto a bagnomaria) ed accompagnate da una salsa al burro e pesto, un sapore particolare ed unico perfetto con un bicchiere di vino bianco secco !

Un vero piacere per gli occhi e per le papille ! Dei colori vivi ed appetitosi, dei sapori delicati e sottili, un antipasto fresco per iniziare il pasto in bellezza.

Pezzi deliziosi di gesier confit d'anatra da servire caldi con padellata rustica di patate, lenticchie o fagioli cucinati. O tiepidi con insalata mista. Un antipasto completo al sapore intenso dell'anatra !

Un antipasto originale da servire tiepido. Il duo si compone di carne bianca di pollame lungamente marinata nel vino rosso, di miscuglio di verdure stufate (cipolle, porri, carote, sedano) e di foie gras di anatra ...  Una trilogia divina per un antipasto tiepido di grande finezza,  un fondente in bocca che esprime diversi sapori !