Abbassare la temperatura di servizio

Raggiungere la buona temperatura di servizio.

Dopo avere consultato la nostra tabella delle temperature, constati che la bottiglia di vino bianco o di vino di Champagne non è alla buona temperatura di degustazione. Allora, per raggiungere la buona temperatura di servizio, ecco alcuni consigli per abbassare la temperatura del vino senza brutalizzarlo. Infatti, la più importante delle regole è di non trattare bruscamente la bottiglia di vino, evitando le variazioni troppo rapide di temperatura, in un senso o nell'altro. Il frigorifero resta la soluzione più dolce per i vini bianchi. Ecco alcune indicazioni del tempo necessario per fare abbassare la temperatura del vino.

Per passare di... 11°C a 8°C : 3 ore
               14°C a11°C : 1 ora 30
               14°C a 8°C : 4 ore 30
               20°C a14°C : 1 ora 30
               20°C a 11°C : 3 ore
               20°C a 8°C : 6 ore

Notare: la bottiglia di vino deve essere messa nella porta del frigorifero. Questi tempi sono dati a titolo indicativo, il tempo effettivo dipendente dalla messa a punto del frigorifero.
Astuzia: Se il secchio di ghiaccio o il secchiello del ghiaccio, causano una discesa in temperatura un po'brutale, sono però perfetti per conservare le bottiglie di vini bianchi o di Champagne Brut a temperatura sulla tavola. L'estate, il secchio a ghiaccio può anche essere utilizzato per i vini rossi ed i vini rosati.