Sauvignon

Il vitigno di numerosi grandi vini francesi !

Il Sauvignon si ritrova spesso nella composizione di grandi vini bianchi secchi e dolci. La caratteristica più significativa del Sauvignon bianco è la sua intensità aromatica, con degli aromi floreali molto pronunciati. Nel vino Sauternes, celebre vino dolce da invecchiamento, una piccola percentuale di Sauvignon è aggiunta al Semillon, per dare più nervosità al vino. Tuttavia, questo vitigno compone soprattuto il vino bianco di Bordeaux piùttosto secco, come l'Entre deux mers ed il vino di Graves. Un prestigioso Bordeaux Grand Cru classè come un Pessac Leognan, è un vino bianco con una capacità d'invecchiamento eccezionale, e certe grandi annate sono bottiglie da collezione. Una cena festiva di Capodanno, sarà l'occasione perfetta per servire un piatto di pesci fini con una bottiglia di Bordeaux Bianco !