Pani tostati di Foie Gras caramellisato

È il momento di approfittare dell'alleanza dello zuccherato e del Foie Gras.

Ricette di antipasti :

Ricetta di antipasto per 10 persone
Preparazione 15 mn

Ingredienti:

40 pani tostati rotondi
250g di fegato grasso mezzo cotto
4 cucchiai a minestra di zucchero in polvere extra fine


Preparazione

Fare uscire il Foie Gras dal frigorifero 30mn prima.
Passare il coltello sotto l'acqua calda, essiccarlo e tagliare il Foie Gras in 40 fette fine. Portare ogni fette di Foie Gras su ogni fette di pane tostato. Spolverizzare delicatamente ed uniformemente di zucchero in polvere.
Preriscaldare il grill e fare dorare 30s a 1mn i pani tostati a qualche cm dello grill in modo che lo zucchero diventa caramella senza che il Foie Gras fonda.
Servire immediatamente e gustare!

Da gustare con
È il momento di approfittare dell'alleanza dello zuccherato e del Foi Gras, e di bere una bottiglia di vino dolce con questa ricetta francese, come il Sauternes o vendemmie tardive di Alsazia.