Decantare un vino vecchio

Devi decantare un vino vecchio lentamente !

Decantare un vino è un'operazione delicata. Solo i vini rossi sono interessati da questa manipolazione che ha per interesse di separare il vino dal suo deposito. Decantare non è dunque « caraffare », manipolazione che riguarda vini più giovani, senza deposito, fra cui l'obiettivo e di aerare il vino, di lasciare sfuggire suoi aromi, che sia bianco o rosso. Le principali tappe:
Stappare la bottiglia dopo avere pulito ed essiccarsi la caraffa.
Accendi una candela e metterla dietro la tua bottiglia. Versare delicatamente il vino nella caraffa. La luce della candela ti permette di sorvegliare la progressione del deposito, e fermare di versare il vino quando il deposito arriva al collo.
Cosi, adorerai la nostra selezione di vini millesimati e nostri Grand Cru francesi!