Decantare un vino vecchio
Devi decantare un vino vecchio lentamente !
Decantare un vino è un'operazione delicata. Solo i
vini rossi sono interessati da questa manipolazione che ha per interesse di separare il
vino dal suo deposito. Decantare non è dunque « caraffare », manipolazione che riguarda
vini più giovani, senza deposito, fra cui l'obiettivo e di
aerare il vino, di lasciare sfuggire suoi aromi, che sia bianco o rosso. Le principali tappe:
Stappare la bottiglia dopo avere pulito ed essiccarsi la caraffa.
Accendi una candela e metterla dietro la tua bottiglia. Versare delicatamente il vino nella caraffa. La
luce della candela ti permette di sorvegliare la progressione del deposito, e fermare di versare il vino quando il deposito arriva al collo.
Cosi, adorerai la nostra selezione di
vini millesimati e nostri
Grand Cru francesi!