La Crostata salata lorena
La famosa Quiche Lorraine di Alsazia.
Ricette di secondi piattiRicetta per 4 persone
Preparazione: 20 mn
Cottura: 40 mn
Ingredienti:1 rullo di pasta brisée
un grande vaso di panna da cucina
150g di pancetta affumicata
150g di prosciutto bianco
3 uova
pepe e paprica
200 g di Emmenthal grattugiato
Preparazione:Preriscaldare il forno a 200°C.
Fare cuocere la pancetta tagliate a dadini in una padella antiadesivo.
In un'insalatiera, versare la panna da cucina, le uova, il pepe ed un pizzico di paprica (non salare perché la pancetta è già salata).
Scolare la pancetta in una carta assorbente.
Dispiegare la tua pasta brisée in uno stampo premurandosi di pungerla con una forchetta.
Versare il prosciutto tagliate a dandini e la pancetta sulla pasta, coprire delicatamente con la preparazione e il Emmenthal grattugiato.
Mettere al forno durante 40 mn circa sorvegliando la cottura (pungere la punta di un coltello al mezzo della quiche per verificare se è cotta).
Astuzia:Potrai accompagnare questa crostata salata con una semplice insalata verde profumata all'olio di noce.
Da gustare conIn Francia, questa ricetta di secondi piatti è spesso un piatto unico, è un
aperitivo prolungato, in francese "apéro-dinatoire". Se scegli di provare questo principio molto in voga, la morbidezza di un
vino bianco della Bourgogne sarà ideale, altrimenti un
vino rosso al gusto di frutta sarà molto bene.