Coniglio alla senape
Un piatto classico della gastronomia !
Ricette di secondi piattiricetta per 4 persone
Ingredienti: 1kg di coniglio tagliato in pezzi,
4 scalogni,
4 spicchi d'aglio,
1 vaso di senape forte di Dijon,
125 g di burro,
2 piccoli bicchieri di
cognac,
2 c.a minestra di crema fresca,
sale, pepe.
Preparazione: Imbiancare i pezzi di coniglio di senape fungendovi da pennello.
Mettere in un piatto che va al forno e mettere nel forno ben caldo.
Aggiungere gli scalogni e l'aglio lavati ma non pelati.
In una piccola pentola fare fondere il burro con sale e pepe.
Cuocere il coniglio circa 45 minuti spruzzandolo molto spesso con il burro sciolto.
Alla fine della cottura, fiammeggiare con due bicchieri di cognac ed aggiungere la crema fresca. Mescolare la totalità e servire.
Da gustare conQuesta
ricetta francese meravigliosa, sviluppa sapori ideali per bere un
vino rossi della Valle del Rhônes o della Valle della Loira. Uno Lalande de
Pomerol o uno Pomerol dei Chateaux
Bordolese, possono dare un abbinamento molto promettente con questo piatto francese.