Il calice di champagne

Lo Champagne esige di essere bevuto in un calice di Champagne.

Per apprezzare tutta la scorrevolezza del nostro Champagne, occorre darlo il bicchiere a vino che merita. Il suo volume e la sua altezza devono essere sufficiente per lasciare alle bolle il posto di evolvere, e di montare alla superficie e permettere alla temperatura di restare costante. La forma ideale del calice flute è quella di un tulipano, la forma leggermente tondeggiante lascia allo Champagne lo spazio sufficiente in modo che il suo bouquet si sviluppa. La scorrevolezza del vetro ha anche un ruolo, in particolare al livello delle labbra, perché favorisce le sensazioni gustative.
Come lavare il vetro?
Risciacquare i bicchieri all'acqua calda e senza prodotto, lasciare essiccarsi, quindi conservarli verticalmente, al riparo dalla polvere. Molto spesso i residui dei prodotti di lavaggio e di risciacquatura "estinguono" la schiuma dello Champagne. Ricordati di non bere lo Champagne troppo freddo perché una temperatura bassa impedisce ai profumi di svilupparsi. Il calice flute è perfetto per gustare i nostri grandi Champagne abbinati con i nostri antipasti cucinati di foie gras o di pesce !