Bordolese
Il vino bordolese, un gioiello della terra !
La regione bordolese deve il suo nome al porto situato sul fiume Garonne. Con una superficia di 100 000 ettari di vigna nel dipartimento della Gironde, è l'area viticola che produce più
vini di qualità che tutte le altre regioni. Sono 13 000 viticoltori che coltivano questo vigneto, e realizzano 75 % di
vino rosso e 25 % di
vino bianco secco o dolce. Il numero totale di
bottiglie di vino prodotte è di 600 milioni circa all'anno. Esistono numerosi
vini rossi bordolesi prestigiosi,
Saint Julien,
Margaux,
Pauillac,.... . Questo
vino rosso da invecchiamento è spesso elaborato a base di
Cabernet Sauvignon, il
vitigno più celebre di
Bordeaux grazie al
vino di Graves. Tuttavia, il vitigno più piantato è il
Merlot con 40 % dell'area viticola, i vini leggendari di
Saint Emilion o di
Pomerol sono composti principalmente da questa uva. Il
vino bianco di Bordeaux più famoso è un
vino liquoroso, il
Sauternes prodotto nella zona di Barsac. Ma, un vino secco come un
Pessac Leognan è un straordinario
vino bianco da invecchiamento, esistono dei
millesimi di più di 30 anni che sono veri tesori !